Минпромторг ответил на запрос по поводу бесплатной питьевой воды, который отправлял чуть меньше месяца назад.
Напомню идею: предлагал обязать заведения общепита (рестораны, кафе, столовые и т. п.) предоставлять посетителям бесплатную воду. Никаких излишеств: просто обычная вода, пропущенная через столь же обычный для сегодняшнего дня фильтр. И только именно посетителям, чтобы не превращать ресторан в бесплатный водопой для людей с сомнительным поведением.
Увы, но Минпромторг подтвердил основное подозрение, что продажа воды по завышенным ценам — это именно то, о чём все подозревали: банальная попытка заработать на естественных потребностях.
Минпромторг прямо объясняет: сегодня общепит переживает сложные времена низкой рентабельности. Поэтому какие-то дополнительные новые требования выглядят «нецелесообразными».
Правда, в том же письме ведомство напоминает, что «комплиментарная подача воды заведением также является элементом клиентоориентированности». О чём, видимо, в очень многих заведениях сегодня запамятовали.
Поэтому ведомство на данный момент предлагает ограничиться разработкой РЕКОМЕНДАЦИИ. И проконсультироваться по этому поводу с Роспотребнадзором, потому что у них есть достаточно жёсткий инструмент в виде СанПиН-ов, которые как раз носят характер требований. В том числе СанПиНы для общепита включают рекомендацию руководствоваться принципами здорового питания.
В общем, хочу поблагодарить Минпромторг за своевременный ответ и рабочий конструктивный подход к предложенной инициативе.
А вот так об ответе ведомства рассказали на сайте «Газеты.ру» 21 августа
В Минпромторге ответили, должны ли заведения бесплатно наливать воду клиентам
Минпромторг проработает рекомендацию о бесплатной питьевой воде в заведениях
Минпромторг ответил на предложение обязать рестораны и кафе бесплатно подавать посетителям питьевую воду. В ведомстве заявили, что сейчас такая мера нецелесообразна, поскольку приведет к росту цен в отрасли. Об этом говорится в ответе Минпромторга на соответствующую инициативу депутата Госдумы Михаила Делягина. Копия письма министерства есть в распоряжении «Газеты.Ru».
«Предприятие общественного питания самостоятельно определяет ассортимент при формировании меню, ценовую и сервисную политику заведения, что в том числе влияет на его конкурентоспособность. Комплиментарная подача воды заведением также является элементом клиентоориентированности. Одновременно отмечаем, что в данный момент отрасль общественного питания характеризуется низкой рентабельностью, причинами которой являются дефицит кадров, увеличение стоимости сырья, аренды, коммунальных платежей, увеличение акцизов на алкоголь и налоговая нагрузка в целом. При этом сама отрасль также сигнализирует о снижении потребительской активности. Дополнительное негативное влияние на отрасль общественного питания оказывает отток значительной части потребителей в онлайн-сектор и торговые сети. Принимая во внимание вышеуказанное, Минпромторг России полагает, что в данный момент нецелесообразно устанавливать дополнительные требования для предприятий общественного питания, которые возможно могут повлечь за собой дополнительные финансовые расходы», — говорится в сообщении.
В ведомстве при этом считают важным проработать рекомендацию для заведений по бесплатной подаче питьевой воды, отмечается в документе.
«В качестве возможной альтернативы обязательному требованию, Минпромторг России считает целесообразным проработать возможность закрепления рекомендации для предприятий общественного питания обеспечивать потребителей бесплатной фильтрованной водой при наличии технической возможности», — заключили в ведомстве.
Автор:
Аглая Степанова
